Καφές Ωμός ΤΑΝΖΑΝΙΑΣ

Καφές Ωμός ΤΑΝΖΑΝΙΑΣ
Ο καφές στην Τανζανία αποτελεί έναν από τους βασικούς πυλώνες της αγροτικής οικονομίας της χώρας,

και είναι παγκοσμίως γνωστός για την υψηλή του ποιότητα, ιδίως ο Arabica
. Η Τανζανία είναι ένας από τους κύριους παραγωγούς καφέ στην Αφρική (μαζί με την Αιθιοπία και την Κένυα),

προσφέροντας καφέδες με έντονη προσωπικότητα και ιδιαίτερα αρωματικά προφίλ.
1. Ποικιλίες και Παραγωγή

Arabica (70%) & Robusta (30%): Η πλειοψηφία του καφέ είναι Arabica υψηλού υψομέτρου, ενώ η παραγωγή Robusta ενισχύεται,

ειδικά στην περιοχή Kagera.
Peaberry (Μικρός στρογγυλός κόκκος): Η Τανζανία είναι διάσημη για τον “peaberry” καφέ της,

όπου ένας μόνο στρογγυλός κόκκος αναπτύσσεται μέσα στο κεράσι (αντί για δύο επίπεδους),

προσφέροντας πιο συμπυκνωμένη γεύση.
Παραγωγοί: Το 90% της παραγωγής προέρχεται από περίπου 320.000 μικροκαλλιεργητές.

2. Περιοχές Καλλιέργειας

Κιλιμάντζαρο & Αρούσα (Βορράς): Οι πιο γνωστές περιοχές, με ηφαιστειακά εδάφη,

που παράγουν καφέ Arabica με έντονη οξύτητα και φρουτώδη αρώματα.
Mbeya & Mbinga (Νότος): Περιοχές που παράγουν καφέ με πλούσιο σώμα και πιο λουλουδάτο/φρουτώδες προφίλ.

3. Γευστικό Προφίλ

Οξύτητα: Ζωντανή, “κρασάτη” (wine-like) οξύτητα, η οποία είναι ελαφρώς πιο απαλή από της Κένυας, αλλά πολύ ξεχωριστή.
Γεύση: Φρουτώδεις νότες (μούρα, εσπεριδοειδή, ανανάς), σοκολάτα, καραμέλα και συχνά νότες μπαχαρικών ή κέδρου.
Σώμα: Μέτριο προς γεμάτο, με καθαρή γεύση.