Καφές ψημένος ΤΑΝΖΑΝΙΑΣ

Καφές ψημένος ΤΑΝΖΑΝΙΑΣ

Ο καφές από την Τανζανία οι ποικιλίες Arabica  καλλιεργούνται στους πρόποδες του Κιλιμάντζαρο και του όρους Meru.

Η Τανζανία είναι ένας από τους κύριους παραγωγούς καφέ στην Αφρική (μαζί με την Αιθιοπία και την Κένυα),

προσφέροντας καφέδες με έντονη προσωπικότητα και ιδιαίτερα αρωματικά προφίλ.

Ακολουθούν τα βασικά χαρακτηριστικά του καφέ της Τανζανίας:
1. Ποικιλίες και Παραγωγή

Arabica (70%) & Robusta (30%): Η πλειοψηφία του καφέ είναι Arabica υψηλού υψομέτρου,

ενώ η παραγωγή Robusta ενισχύεται, ειδικά στην περιοχή Kagera.
Peaberry (Μικρός στρογγυλός κόκκος): Η Τανζανία είναι διάσημη για τον “peaberry” καφέ της,

όπου ένας μόνο στρογγυλός κόκκος αναπτύσσεται μέσα στο κεράσι (αντί για δύο επίπεδους),

προσφέροντας πιο συμπυκνωμένη γεύση.
Παραγωγοί: Το 90% της παραγωγής προέρχεται από περίπου 320.000 μικροκαλλιεργητές.

2. Περιοχές Καλλιέργειας Κιλιμάντζαρο & Αρούσα (Βορράς): Οι πιο γνωστές περιοχές, με ηφαιστειακά εδάφη,

που παράγουν καφέ με έντονη οξύτητα και φρουτώδη αρώματα.
Mbeya & Mbinga (Νότος): Περιοχές που παράγουν καφέ με πλούσιο σώμα και πιο λουλουδάτο/φρουτώδες προφίλ.

• Οξύτητα: Έντονη, φωτεινή και “κρασάτη” (winey), παρόμοια με τους καφέδες της Κένυας αλλά συχνά πιο ήπια.
• Σώμα: Μέτριο προς γεμάτο, με κρεμώδη υφή.
• Αρώματα & Γεύση: Κυριαρχούν οι νότες εσπεριδοειδών (λεμόνι, πορτοκάλι), μούρων και μαύρου τσαγιού,
• ενώ συχνά εμφανίζονται υποτόνοι σοκολάτας, καραμέλας και κέδρου.