Ψημένος ΠΑΠΟΥΑ ΝΕΑ ΓΟΥΙΝΕΑ

Ψημένος ΠΑΠΟΥΑ ΝΕΑ ΓΟΥΙΝΕΑ
Καφές ψημένος  από την Παπούα Νέα Γουινέα είναι ιδιαίτερα εκτιμημένος για το πλούσιο άρωμα του,

Προφίλ Γεύσης και Χαρακτηριστικά
Ο καφές της Παπούα Νέας Γουινέας (ΠΝΓ) προσφέρει μια ισορροπία μεταξύ των γήινων νότων των ινδονησιακών,

καφέδων και της ζωντανής οξύτητας των αφρικανικών, καθιστώντας τον μια ευέλικτη επιλογή τόσο για espresso όσο και για καφέ φίλτρου.

Γευστικές Νότες: Τα συνηθέστερα προφίλ περιλαμβάνουν μαύρη σοκολάτα, γάλακτος, φουντούκι,

τροπικά φρούτα (όπως ανανάς, παπάγια, μάνγκο), καθώς και υπαινιγμούς μπαχαρικών και βοτάνων.
Σώμα: Συνήθως έχει πλούσιο, μερικές φορές “σιροπιαστό”, σώμα και κρεμώδη υφή.
Οξύτητα: Χαρακτηρίζεται από χαμηλή έως μέτρια, ευχάριστη και ζωντανή οξύτητα.
Άρωμα: Το άρωμά του είναι συχνά γλυκό, φρουτώδες ή ξηροκαρπάτο, μερικές φορές με λουλουδάτες νότες.

Καλλιέργεια και Παραγωγή
Η πλειονότητα του καφέ στην ΠΝΓ καλλιεργείται από μικρούς οικογενειακούς παραγωγούς, σε μικρά αγροτεμάχια που ονομάζονται “κήποι καφέ”, παρά σε μεγάλες φυτείες.

Περιοχές Καλλιέργειας: Οι κύριες περιοχές παραγωγής βρίσκονται στα υψίπεδα, όπως τα Ανατολικά Υψίπεδα (Eastern Highlands),

τα Δυτικά Υψίπεδα (Western Highlands) και η επαρχία Σίμπου (Simbu).

Το πλούσιο ηφαιστειακό έδαφος και το ιδανικό ,κλίμα σε υψόμετρα άνω των 1.500 μέτρων συμβάλλουν στην ανάπτυξη των ξεχωριστών γεύσεων.
Ποικιλίες: Οι κυριότερες ποικιλίες Arabica που καλλιεργούνται περιλαμβάνουν τις Typica, Arusha, Bourbon, Mundo Novo και Catimor,

με τις αρχικές ποικιλίες Blue Mountain να έχουν εισαχθεί από την Τζαμάικα τη δεκαετία του 1920.
Επεξεργασία:

Οι περισσότεροι κόκκοι υφίστανται υγρή επεξεργασία (πλύσιμο),μέθοδος που ενισχύει την καθαρότητα και τη φωτεινότητα του προφίλ γεύσης.

Διαθεσιμότητα
Ο καφές από την Παπούα Νέα Γουινέα είναι συχνά διαθέσιμος ως μονοποικιλιακός specialty καφές σε εξειδικευμένα καφεκοπτεία,

καθώς και σε χαρμάνια espresso από μεγάλες εταιρείες καφέ, λόγω της ικανότητάς του να προσφέρει βάθος και ισορροπία.