Καφές ψημένος ΚΕΝΥΑΣ

Καφές ψημένος ΚΕΝΥΑΣ
Ο καφές Κένυας θεωρείται ένας από τους κορυφαίους καφέδες Arabica παγκοσμίως, φημισμένος για το πλούσιο σώμα, τη δυναμική γεύση και την έντονη, ζωηρή οξύτητά του.
Γευστικό Προφίλ
Ο καφές από την Κένυα αναπτύσσει πολύπλοκα και ιδιόμορφα χαρακτηριστικά γεύσης χάρη στα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ηφαιστειακά εδάφη της περιοχής του όρους Κένυα και το μεγάλο υψόμετρο καλλιέργειας (συνήθως 1.400 έως 2.000 μέτρα).

• Οξύτητα :Οξύτητα: Διαθέτει χαρακτηριστική, συχνά εσπεριδοειδή οξύτητα που θυμίζει μερικές φορές παλαιωμένο κρασί ή ακόμα και ντομάτα.
  Νότες γεύσης: Το προφίλ γεύσης περιλαμβάνει συχνά νότες από κόκκινα ή τροπικά φρούτα, μαύρο φραγκοστάφυλο, βατόμουρα, βερίκοκο, άνθη, και πράσινο σταφύλι.
• Γευστικές Νότες: Κυριαρχούν τα μαύρα φρούτα (φραγκοστάφυλο, βατόμουρο), τα εσπεριδοειδή (γκρέιπφρουτ) και ενίοτε νότες μαύρης σοκολάτας.
• Σώμα: Συνήθως έχει ένα κρεμώδες, γεμάτο σώμα.
• Ιδιαιτερότητα: Κάποιοι καφέδες Κένυας μπορεί να παρουσιάζουν μια χαρακτηριστική «αλμυρή» νότα που θυμίζει τομάτα, λόγω του ηφαιστειακού εδάφους
• Επίγευση: Προσφέρει επίγευση διαρκείας.

Επεξεργασία: Η κύρια μέθοδος επεξεργασίας είναι η υγρή μέθοδος (washed), η οποία περιλαμβάνει μια διαδικασία διπλής ζύμωσης που ενισχύει την έντονη οξύτητα και τα φρουτώδη χαρακτηριστικά του καφέ.