Καφές Ωμός ΕΛ ΣΑΛΒΑΔΟΡ

Καφές Ωμός ΕΛ ΣΑΛΒΑΔΟΡ
Ο καφές από το Ελ Σαλβαδόρ είναι γνωστός για το
ισορροπημένο και ντελικάτο γευστικό του προφίλ, με χαρακτηριστικές νότες σοκολάτας, καραμέλας, εσπεριδοειδών και μελιού.

Είναι ιδιαίτερα δημοφιλής ως βάση για χαρμάνια εσπρέσο λόγω της ήπιας οξύτητάς του και της γλυκύτητάς του.
Γευστικό Προφίλ

Γλυκύτητα: Μέτρια, συχνά με νότες μελιού ή μελάσας.
Οξύτητα: Γενικά ήπια και απαλή, αν και ορισμένοι καφέδες (ιδίως οι ποικιλίες Pacamara)

μπορεί να έχουν φωτεινότερη οξύτητα εσπεριδοειδών.
Σώμα: Πλήρες και στρογγυλό.
Νότες: Κυμαίνονται από σοκολάτα γάλακτος, βερίκοκο και μπαχαρικά,

έως πιο έντονες φρουτώδεις και λουλουδάτες νότες σε εξειδικευμένες ποικιλίες.

Ποικιλίες και Περιοχές

Κυρίαρχες Ποικιλίες: Η ποικιλία Red Bourbon είναι πανταχού παρούσα, ενώ η ποικιλία Pacamara (μια διασταύρωση Arabica)

παράγει εξαιρετικούς καφέδες με έντονα αρώματα και γεύσεις.
Βασικές Περιοχές Καλλιέργειας: Οι καλλιέργειες βρίσκονται συχνά σε μεγάλα υψόμετρα (1.250-1.500 μέτρα) στις πλαγιές των ηφαιστείων,

όπως η οροσειρά Apaneca Llamatepec και η περιοχή του ηφαιστείου Santa Ana.
Επεξεργασία: Οι περισσότεροι καφέδες υφίστανται επεξεργασία με την υγρή μέθοδο (Fully Washed),

αλλά οι μέθοδοι Natural και Honey χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή πιο πολύπλοκων και φρουτένιων γεύσεων.